Stare endemiczne danie z Węgier / Słowacji / Ukrainy
Przygotowanie schabu w pomidorach i papryce na winie. Smaczna potrawa a prosta - takie lubię - jest skuteczna, nieskomplikowana i według mnie pycha! Można zrobić na ognisku, w tym w kociołku. Powyższe danie nie ma oficjalnej nazwy "schab po węgiersku", zatem tytuł to pewna umowność.
Podstawowe kroki
1. Obsmażamy na patelni mięso na wytopionym wcześniej tłustym boczku lub lepiej słoninie, ale tłuszczu ma być niewiele!
2. Dodajemy cebulę, pieprz, sól, paprykę przyprawę, kminek lub kmin rzymski (o ile nie lubisz kminku) do dużego garnka na którym będziemy dusić schab.
3. Dalej idą warzywa: pomidory, papryka najlepiej żółta/czerwona, czosnek. Białe wino duża szklanka. Doprawiamy według smaku.
 |
| Schab po węgiersku w pomidorach i winie |
Oryginalna potrawa nie jest pikantna - nic nie stoi na przeszkodzie by dodać więcej ostrej papryki... Można dołożyć pokrojony na drobne kawałki boczek/ słoninę na której wcześniej obsmażaliśmy mięso. Pokroić na drobne kawałeczki i dodać do duszącego się dania.
