1 kg polędwica wołowa środkowa
1 główka czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 szklanki czerwonego wytrawnego wina
sól, pieprz
Polędwicę umyć, osuszyć, oczyścić z błon. Czosnek obrać. Długim, wąskim nożem ponacinać wzdłuż polędwicę i naszpikować pokrojonymi na połowę ząbkami czosnku. Pozostały czosnek zmiksować z oliwą i przyprawami. Pastą starannie natrzeć mięso, zawinąć w folię i odłożyć na noc do lodówki. Piekarnik nagrzać do temperatury 220 stopni, wstawić na blasze mięso, a gdy się przyrumieni obniżyć do temperatury 160 stopni. Dopiec polewając często winem i powstałym sosem aby mięso nie wyschło.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz