Przepis na krewetki w kuchniach świata po: chińsku, tajsku, włosku, francusku i w stylu afrykańskim.
Po azjatycku (chińsku)
Oto prosty przepis na krewetki z makaronem ryżowym – szybki, aromatyczny i idealny na lekki obiad lub kolację.
Krewetki z makaronem ryżowym w sosie czosnkowo-sojowym
Składniki
* 200 g krewetek (obranych, najlepiej 16/20 lub 21/25)
* 150 g makaronu ryżowego
* 3 ząbki czosnku (posiekane)
* 1 mała cebula lub szalotka (posiekana)
* 1 łyżeczka świeżego imbiru (starty, opcjonalnie)
* 1–2 łyżki oleju (ryżowy, rzepakowy lub oliwa)
* 3 łyżki sosu sojowego
* 1 łyżeczka miodu lub cukru brązowego
* 1 łyżka soku z limonki
* 1 łyżeczka pasty chili lub kilka kropel ostrego sosu (opcjonalnie)
* 1 garść świeżej kolendry lub szczypiorku
* Sól i pieprz do smaku
* Opcjonalnie: garść warzyw (papryka, cukinia, marchewka w cienkich paskach)
Przygotowanie
Makaron ryżowy
1. Zalej makaron gorącą wodą i odstaw na ok. 5–7 minut, aż zmięknie.
2. Odcedź i odstaw na bok.
Smażenie krewetek
1. Rozgrzej olej na dużej patelni lub w woku.
2. Wrzuć krewetki, posól lekko i podsmażaj 1–2 minuty z każdej strony, aż zrobią się różowe.
3. Przełóż na talerz.
Sos
1. Na tej samej patelni dodaj odrobinę oleju, wrzuć cebulę i obsmaż 2–3 minuty.
2. Dodaj czosnek i imbir – smaż 30 sekund, aż zaczną pachnieć.
3. Wlej sos sojowy, dodaj miód, sok z limonki i (jeśli lubisz) chili.
4. Wymieszaj i gotuj chwilę, aż sos lekko zgęstnieje.
Połączenie wszystkiego
1. Dodaj makaron ryżowy do sosu i dokładnie wymieszaj.
2. Dorzuć krewetki i ewentualne warzywa.
3. Podsmaż jeszcze 1 minutę, żeby wszystko się połączyło.
Posyp świeżą kolendrą lub szczypiorkiem.
Podawaj od razu!
Krewetki po tajsku
Pyszna, aromatyczna i lekko pikantna wersja – z mleczkiem kokosowym, limonką i chili. kremowa i pełna smaku!
Tajskie krewetki z makaronem ryżowym i mleczkiem kokosowym
Składniki (2 porcje)
* 200 g krewetek obranych
* 150 g makaronu ryżowego
* 1 mała cebula / szalotka
* 3 ząbki czosnku
* 1 łyżeczka startego imbiru
* 1 łyżka czerwonej pasty curry (lub mniej, jeśli wolisz łagodniej)
* 200 ml mleczka kokosowego
* 1–2 łyżki sosu sojowego
* 1 łyżeczka soku z limonki + dodatkowo do podania
* 1 łyżeczka cukru trzcinowego lub miodu
* 1 łyżka oleju
* Świeża kolendra lub szczypiorek
* Opcjonalnie warzywa: papryka, cukinia, marchewka julienne
* Opcjonalnie 1 łyżeczka sosu rybnego (dla bardziej tajskiego smaku)
Przygotowanie
Krewetki
1. Rozgrzej olej na woku lub dużej patelni.
2. Smaż krewetki 1–2 minuty z każdej strony – tylko do zmiany koloru.
3. Zdejmij z patelni.
Sos tajski
1. Na tej samej patelni dodaj trochę oleju.
2. Wrzuć cebulę – smaż 2 minuty.
3. Dodaj czosnek i imbir.
4. Dodaj czerwoną pastę curry i smaż chwilę, aż zacznie pachnieć.
5. Wlej mleczko kokosowe.
6. Dodaj sos sojowy, cukier/miód, sok z limonki i ewentualnie sos rybny.
7. Gotuj 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
Połączenie
1. Wrzuć makaron ryżowy i dokładnie wymieszaj w sosie.
2. Dodaj krewetki i ewentualne warzywa.
3. Podsmaż wszystko przez minutę.
Podanie
Posyp kolendrą lub szczypiorkiem.
Podawaj z dodatkowym klinem limonki.
Wskazówki
* Jeśli lubisz bardzo pikantnie — dodaj ½ łyżeczki pasty chili lub świeże chili.
* Jeśli danie jest zbyt gęste — dodaj odrobinę wody lub bulionu.
* Jeśli chcesz bardziej kremowo — dolej więcej mleczka kokosowego.
Krewetki po włosku (Gamberi alla Mediterranea)
Składniki:
* 400 g krewetek
* 3–4 ząbki czosnku
* 2–3 łyżki oliwy
* 200 g pomidorków koktajlowych lub passatty
* ½ kieliszka białego wina
* natka pietruszki
* sól, pieprz, płatki chili
Przygotowanie:
1. Rozgrzej oliwę, dodaj posiekany czosnek i chwilę podsmaż.
2. Dodaj pomidory i duś 3–4 minuty.
3. Wlej wino i odparuj o połowę.
4. Dodaj krewetki, dopraw solą, pieprzem i chili. Smaż 2–3 minuty do zmiany koloru.
5. Posyp pietruszką i podawaj z makaronem lub bagietką.
Krewetki po afrykańsku (z aromatycznym sosem kokosowym)
Składniki:
* 400 g krewetek
* 1 cebula
* 2 ząbki czosnku
* 1 cm imbiru
* 1–2 pomidory lub 100 g passatty
* 200 ml mleczka kokosowego
* 1 łyżeczka curry lub berbere (bardziej etiopskie)
* sok z ½ limonki
* olej, sól, pieprz
* świeża kolendra
Przygotowanie:
1. Podsmaż cebulę, czosnek i imbir.
2. Dodaj przyprawy i chwilę praż.
3. Dodaj pomidory, duś kilka minut.
4. Wlej mleczko kokosowe i zagotuj.
5. Dodaj krewetki, smaż 3 minuty.
6. Dopraw limonką i kolendrą. Świetne z ryżem.
Krewetki po francusku (w maślano-cytrynowym sosie z ziołami)
Składniki:
* 400 g krewetek
* 2 łyżki masła
* 1 łyżka oliwy
* 2 ząbki czosnku
* 50 ml białego wina (opcjonalnie)
* skórka i sok z ½ cytryny
* zioła: estragon lub tymianek
* sól, pieprz
Przygotowanie:
1. Rozgrzej oliwę z masłem.
2. Dodaj czosnek i smaż krótko.
3. Wrzuć krewetki, dopraw solą i pieprzem.
4. Wlej wino i chwilę odparuj.
5. Dodaj skórkę i sok z cytryny oraz zioła.
6. Podawaj z ryżem, bagietką lub makaronem.
Wszystkie powyższe propozycje są wyjściowe - do zabawy w kuchni, można przygotować z rybą!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz